Quando si parla di dolci sardi, l'amaretto è quello che viene immediatamente in mente. È un dolce dalla forma tondeggiante, ricoperto da una sottile crosticina che si scioglie in bocca lasciando spazio alla morbida pasta di mandorle dal leggero retrogusto amaro. Sprigiona un piacevolissimo profumo di mandorla e limone.
È composto da mandorle dolci e amare, zucchero, albume d'uovo e scorza di limone.
Non contiene glutine e può essere consumato anche dai celiaci.